地瓜是「生理鹼性」的食物，有助人體血液酸鹼平衡。它含豐富的維他命C1和B2，鉀的含量也很豐富，所以能夠預防胃潰瘍，保護黏膜，預防感冒，及幫助人體加速消除疲勞。

有健脾、補虛、益氣、通乳之功，近年研究顯示，薯仔有抗癌作用，其中的黏蛋白可提高人體免疫能力.地 瓜有和胃、調中、健脾、益氣等功效。薯仔含有豐富的維他命C（因烹調而損失的量並不多），具修護作用，可保護黏膜、速使傷口儘早癒合，所以能夠預防胃潰瘍 及感冒等。

它含豐富的維他命B1和鉀，可助人體加速消除疲勞，薯仔所含熱量低於其他穀類食物，吃後有明顯的飽腹感，所以是一種良好的減肥食品。