有機皇宮菜
採收期:5~9月。
根據台灣癌症基金會指出,皇宮菜的正式學名為「落葵」,原產於東印度,其幼苗、嫩莖葉皆可以食用,因咀嚼起來宛如木耳般爽口,因此又稱作木耳菜,並有「印度菠菜」的美名。
皇宮菜和川七一樣具有黏液,富含水溶性膳食纖維、β胡蘿蔔素、維生素A,B,C以及豐富的鐵。膳食纖維有助於降膽固醇、穩定血糖、含「β-胡蘿蔔素」加速細胞修復,每100克的皇宮菜,含有0.7721毫克的鐵,含量遠高於菠菜,但人體對植物鐵的吸收率僅有5 %左右,想要提高鐵質的吸收,不妨搭配富含維生素C的蔬果一同食用,讓鐵質吸收翻倍!