白肉火龙果纤维含量高　促肠道蠕动、助排便

若真的要探究红肉与白肉火龙果营养价值差别，可从「膳食纤维」及「甜菜红素」2点作区分。根据食品营养成分资料库数据显示，每100克的白肉火龙果含有约2公克的膳食纤维，不仅比红肉火龙果所含的1.3克膳食纤维还多，也赢过苹果的1.6克纤维。因此，想要吃进更多膳食纤维，促进排便的民众，可以选择白肉火龙果。

红肉火龙果含「甜菜红素」　具抗氧化、抗癌效果

看起来鲜嫩欲滴的红肉火龙果，艳丽的色泽令人垂涎三尺，营养师林世航指出，这一抹鲜红的色泽，其实是来自於果肉中的「甜菜红素」（Betalains），并非常听见的花青素。根据实验发现，甜菜红素这种植物性色素，具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤细胞生长效果。对於想摄取「甜菜红素」的民众，则可以选择红肉火龙果。